un unico linguaggio,
quello dell’olio extravergine di qualità
Nel panorama dell’olio extravergine cortonese, l’Azienda Agricola Panichi può vantare un riconoscimento di grande valore: la seconda classificazione nella categoria “Migliore Olio Equilibrato” ottenuta all’edizione 2024 del concorso Eleiva Cortonensis, iniziativa ufficiale del Comune di Cortona dedicata alla valorizzazione degli oli prodotti esclusivamente nei suoi oliveti.
Questo premio, consegnato l’8 dicembre 2024 a San Pietro a Cegliolo, rappresenta un attestato autorevole della qualità dell’olio Panichi. La categoria “equilibrato” premia la capacità di ottenere un profilo armonico fra note aromatiche, amaro e piccante: una sintesi perfetta che richiede competenza nella gestione dell’oliveto, attenzione nella raccolta e precisione nella frangitura.
Il concorso Eleiva Cortonensis, infatti, non è un semplice appuntamento celebrativo, ma il punto di riferimento per gli olivicoltori cortonesi che desiderano far emergere il proprio lavoro in un contesto rigoroso e tecnico. L’iniziativa si inserisce all’interno delle più ampie Feste dell’Olio Nuovo, coordinate dall’Oleacademia Eleiva Cortonensis, associazione nata per sostenere la cultura olearia locale e promuovere la qualità degli oli del territorio attraverso eventi, degustazioni e attività formative.
Per Panichi, questo risultato rappresenta una conferma importante: un riconoscimento ufficiale che testimonia l’eccellenza del prodotto e il legame profondo con il territorio della Val di Loreto – Fratta, area in cui l’azienda coltiva i propri ulivi. Un traguardo che si aggiunge al percorso di crescita dell’azienda e alla sua costante attenzione verso una produzione sempre più consapevole, sostenibile e rappresentativa della tradizione cortonese.
Un risultato che non guarda soltanto al passato, ma che diventa stimolo per continuare a migliorare, stagione dopo stagione, portando avanti l’identità dell’olio Panichi con orgoglio e visione.
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