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Oggi, mentre con Babu stavamo iniziando le prime operazioni di pulizia degli olivi, durante la “colazione” (che è diventata una abitudine ma forse più un rito) mi ha guardato con aria seria e, pronto per dirmi qualcosa di importante, ha esordito dicendomi: “sai perché questi olivi partono da terra con tre tronchi?”
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L’olio extravergine di oliva di qualità è il risultato di equilibrio, territorio e passione. Valori che hanno portato l’Azienda Agricola Francesca Panichi a ottenere un importante riconoscimento al Premio Eleiva Cortonensis 2025, conquistando il Secondo Premio come Miglior Olio Equilibrato. Un traguardo che conferma l’eccellenza…
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La tradizione vuole che la raccolta delle olive inizi dopo S.Luca (San luca mette l’olio nelle olive) e comunque sempre dopo la festività dei Morti. Le vecchie tradizioni non tengono conto delle estati torride, degli stress climatici a cui gli olivi, piante resilienti per definizione, sono troppo spesso sottoposte. Per me la raccolta inizia quando…
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Nel panorama dell’olio extravergine cortonese, l’Azienda Agricola Panichi può vantare un riconoscimento di grande valore: la seconda classificazione nella categoria “Migliore Olio Equilibrato” ottenuta all’edizione 2024 del concorso Eleiva Cortonensis, iniziativa ufficiale del Comune di Cortona dedicata alla valorizzazione degli oli prodotti esclusivamente nei suoi oliveti.